大家好 ，鸭饼如果您还对鸭子饼的做大全做法大全家常不太了解 ，没有关系 ，常鸭菜今天就由本站为大家分享鸭子饼的做法做法大全家常的知识 ，包括鸭子饼的家常做法大全家常菜的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的鸭饼问题 ，下面我们就开始吧 ！做大全
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地锅鸭贴饼子的做法
1地锅鸭贴饼子是一道美食 ，有较高的做法技术要求 ，需要一定的家常耐心和经验，不太容易做好 。鸭饼2地锅鸭贴饼子的做大全关键在于选择新鲜的土鸭和口感好的面粉 ，并掌握好制作过程和烹饪火候 。常鸭菜具体做法为 ：先准备好鸭肉馅料 、做法饼子面团 、家常豆瓣酱等食材。将面团揉成条状，再切成小段 ，按扁后擀成圆饼状；将鸭肉馅包入饼子中 ，摊煎至两面金黄 ，然后放入事先烧开的砂锅中焖煮 ，加入适量的水和调料调味 ，烧开后转小火 ，焖煮至鸭肉馅熟烂，饼子松软即可 。3地锅鸭贴饼子是一道传统的北方家常菜 ，口感鲜美 ，可口袋、便于携带 ，是旅行和野外运动的理想食品 ，也是亲朋好友聚餐和小型聚会的不错选择 。
鸭肉夹饼酱的做法
去骨鸭肉250克 ，酱油2茶匙，生粉2茶匙 ，料酒1茶匙 ，菜油2汤匙，新鲜香菇25克 ，甜面酱2汤匙 ，葱2条 ，菜油2茶匙 ，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克 ，净化水240毫升
1.将去骨鸭肉洗净 ，切成5厘米长的细丝 ，用酱油 ，生粉 ，料酒上浆，搁一旁 。
2.香菇洗净，切丝 。葱洗净，切成5厘米长的细丝 。
3.炒锅置大火上预热 。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝 ，翻炒2分钟 ，加香菇丝，炒3分钟 ，铲出 ，把油留在锅里 。
4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝 ，炒2分钟使上酱。铲出 ，沥干油。
5.将切好的葱丝放在鸭肉上 。盖上 ，保温 。
6.将鸡蛋 ，1茶匙菜油 ，1捏盐放在一盆里 ，用力搅和2分钟；加入面粉 ，水 ，用力搅和 ，直到搅成均匀面浆 。
7.用刷子将植物油刷在平底锅内 ，锅置中火上 ，待锅热后 ，舀入面浆15毫升，晃动锅 ，使面浆均匀铺满锅底 。煎2分钟 ，至面浆呈固状。翻面 ，轻煎1分钟 。铲出 。如果锅够大，可同时煎2个饼 。重复以上步骤，直到面浆用完 。约煎24个软饼。
8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上 ，卷上即可 。
鸭饼需要蒸多长时间
1.将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝；大葱洗净切花，备用 。
2.以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫 ，加上味精 、盐 、胡椒粉 、生粉搅拌均匀，备用。
3.在一大圆盘上抹一层麻油 ，将1/2蛋清泡沫浆平铺成饼 ，上置葱花 、鸭肉丝 ，再将另1/2的蛋清泡沫铺在肉上抹平 ，使成一圆饼 。
4.加300克油 ，大火烧热至六七分热时 ，将盘中的鸭饼滑入锅中 ，炸至里酥外黄即可沥油盛盘 。
5.上桌时 ，将鸭饼切成小段 ，以荷叶饼包裹食之 ，其中一股酥香 ，滋味特别。
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